Гриби печериці - їх корисні та шкідливі властивості

     Останнім часом дуже часто на нашому столі можна побачити страви, до складу яких входять шампіньйони. Саме цей продукт у наш час став дуже популярний. Відомо, що користь грибів шампіньйонів дуже велика. Також є й негативні якості цього продукту. Про це, а також про багато інших цікавих фактів про шампіньйони будемо розмовляти сьогодні.

Корисні властивості:
     Відомо, що всі гриби - це живі організми, які об'єднали в собі як рослинні так і тварини якості. До складу печериць входить велика кількість корисних речовин, які містяться і в світі рослин і у світі тварин. Тому печериці за своєю природою є унікальним і необхідним для нормальної життєдіяльності людського організму. Серед головних корисних речовин в шампіньйони міститься висока концентрація білків, жирних кислот, вуглеводів, мінералів, амінокислот і вітамінів, таких як В, С, D, Н.     Нерідко печериці за своїми поживними властивостями іноді прирівнюються до м'яса і використовуються в їжу вегетаріанцями. А за своїм змістом фосфору вони порівнянні з морепродуктами. Регулярне вживання печериць в їжу значно знижує рівень холестерину в крові, виводить з організму шкідливі важкі метали і шлаки. А також шампіньйони грають в організмі роль серйозних антиоксидантів.     Оскільки калорійність цього продукту низька (27,4 ккал на 100 г), вони широко використовуються в різних дієтах для схуднення. У цих грибах зовсім немає жирів і цукру, і тому у них немає протипоказань у вживанні печериць навіть людям з діагнозом діабет.     Вітаміну В, який допомагає при головних болях і мігрені, в шампіньйони більше, ніж у більшості свіжих овочів. А пантотенова кислота допомагає зняти втому. Також корисний склад печериць позитивно впливає і на стан шкірних покривів, волосся і нігтів.     Як бачимо, корисні властивості печериць для людського організму незамінні.
 
Гриби шампіньйони. Шкода організму: 
     Крім користі, як і всякий продукт, печериці мають і шкідливі властивості. На щастя, їх небагато, але вони є. Перше правило у вживанні печериць свідчить, що всі гарні в міру. Щоб не виникло ускладнень, не варто зловживати печерицями особливо людям, які страждають такими захворюваннями, як панкреатит, виразка та інші хвороби шлунка і підшлункової залози.     Велику роль грає ще і те, де і коли були зібрані гриби. Якщо печериці мало дозріли, на ранніх стадіях вони дуже шкідливі. Іноді за своїм складом молоді печериці дуже близькі до складу поганок.     Оскільки гриби - це організми досить невибагливі у своєму проживанні, і вчасно зростання вбирають в себе шкідливі речовини, включаючи радіацію, шкідливі викиди в грунт і в атмосферу й інші, купуючи або збираючи їх, ви повинні бути повністю впевнені в екологічній чистоті місця збору. Інакше, замість користі, в кращому випадку, ви отримаєте серйозне отруєння.     Крім цього печериці протипоказані і в деяких інших випадках. У них міститься висока концентрація хітину, який негативно впливає на засвоєння корисних речовин, які містить гриб. Також деякі складові печериць не в змозі засвоїти і переварити дитячий організм, тому дітям до 12 років будь-які гриби взагалі протипоказані. 

Як правильно вибрати печериці?
     Завзяті грибники щоосені вирушають на полювання за свіжими печерицями. Але, якщо ви не грибник, і вважаєте за краще купувати в перевірених магазинах, наші поради по тому, якими особливостями повинні володіти печериці, вам дуже знадобляться. Колір печериць повинен бути білий або рожевий. Якщо гриб має коричневий колір, швидше за все, він перезріло, і в приготуванні буде твердим. Він повинен бути пружним і ні в якому разі не мати кислого запаху. Також на грибах не повинно бути ніяких темних або сухих плям. Чисті, білі, приблизно одного розміру, з приємним грибним ароматом - ось якими властивостями повинні володіти свіжі шампіньйони.

 Як правильно зберігати печериці?
     Якщо ви купили свіжі шампіньйони, і вам необхідно їх зберегти деякий час, мити гриби не варто. Складіть їх у контейнер з дірочками і поставте в низ холодильника. У такому вигляді вони можуть зберігатися до 5 діб. Щоб збільшити термін їх зберігання, необхідно спочатку очистити, промити і просушити гриби. А після - розстелити на спеціальний піддон і поставити в морозильну камеру. Смак після приготування заморожених грибів трохи гірше, ніж у свіжих, але в такому вигляді вони можуть зберігатися більш довгий час.     Відмочувати гриби перед приготуванням не варто, так як вони вберуть в себе велику кількість вологи і стануть несмачними. Щоб підготувати їх до приготування, потрібно за допомогою ножа очистити печериці від бруду і швидко промити під проточною водою.
 
     І наостанок для вас, рецепт смачного страви з грибів шампіньйонів: 
Мікс з овочів з грибами в горщиках
    Поріжте і трохи обсмажите, спочатку кабачки з морквою, а потім гриби з цибулею, які наприкінці залийте сметаною. Потім покладіть на дно горщика картоплю, порізану тонкими пластинами. Зверху нього - обсмажені овочі, і останнім шаром викладіть гриби. Залийте кількома ложками бульйону і випікайте в духовці до повної готовності.    

     Сподіваємося, наша стаття розкрила перед вами запитання: «У чому шкода і користь грибів шампіньйонів», а також допомогла вам дізнатися, які ж повинні бути шампіньйони. Приємного вам апетиту, і будьте здорові!

Грибний салат

Інгредієнти:
гриби свіжі - 300 г
масло рослинне - 100 г, для соусу - 3
кукурудза консервована - 250 г
перець солодкий - 2 стручки
огірки солоні - 150 г
сіль
цукор
гірчиця для соусу - 50 г
оцет 3%-й для соусу - 50 г
помідори - 3 шт.
салат листовий - 2 качана
 
Спосіб приготування:
Гриби обробляють, нарізують і смажать в олії 8-10 хвилин. Після чого їх охолоджуємо.
Кукурудзу відварюють у підсоленій воді протягом 10 хвилин. І також охолоджуємо.
З'єднують гриби, кукурудзу, нарізані часточками помідори і огірки, нарізаний смужками перець.
Готують соус-вінегрет, змішавши рослинне масло, сіль, цукор, гірчицю і оцет.
Салат заправляють приготовленим соусом і відразу подають на листках зеленого салату.

Салат "грибна поляна"

Інгредієнти:
мариновані шампіньйони - приблизно 300 г
варена картопля - 2-3 шт.
варена морква - 1 шт.
куряче філе - 400 г
варені яйця - 4 шт,
зелена цибуля
кріп,
майонез
 
Спосіб приготування:
     На дно напівкруглої миски викласти мариновані шампіньйони капелюшками вниз, посипати рубаним зеленою цибулею з кропом, шар відвареної картоплі (дрібними кубиками), тонкий шар натертої на тертці відвареної моркви, шар дрібно нарізаного відвареного м'яса птиці, шар натертих на тертці варених яєць. Кожен шар перемазати майонезом. Салат повинен постояти години 3-4 в холодильнику. Перед подачею на стіл - перевернути на плоске блюдо, виглядає ефектно: грибочки на зеленій галявині.

Лимонад домашній

Склад:
     300 мл лимонного соку;
     Половина склянки цукру;
     1,2 л води;
     Для прикраси: кружок лимона;
Рецепт приготування:
     1. У ємність додати лимонний сік, 200 мл води і цукор.
     2. Розмішати так, щоб цукор розчинився.
     3. Додати 1 літр води.
     4. Прикрасити гуртком лимона і додати велику кількість льоду.

Натуральний лимонад допомагає позбутися від каменів у нирках

     Щоденне вживання напою, приготованого з лимонів, зупиняє утворення каменів у нирках, виявили американські дослідники     На думку американських вчених, лимони допомагають позбутися від каменів у нирках. У результаті експерименту в Центрі лікування ниркова-кам'яної хвороби при Каліфорнійському університеті в Сан-Дієго з'ясувалося, що вживання натурального напою, приготованого з лимонів, зупиняє утворення каменів у нирках.     У ході експерименту пацієнти центру щодня випивали натуральний лимонад, приготований з 2 л води і 100 мл відновленого лимонного соку. Після цього рівень утворення каменів у нирках знизився з 1,00 до 0,13 каменя на кожного хворого.     Справа в тому, що лимони з усіх цитрусових мають найвищу по концентрації зміст цитратів - солей і ефірів лимонної кислоти. Саме цитрати природним чином зупиняють утворення каменів у нирках і сечовивідних шляхах.     Професор Роджер Сюр, під керівництвом якого проходило дослідження, вважає, що цей метод нітрохи не гірше, ніж збільшення об'єму рідини, зниження солі, кальцію і білка в раціоні.

Як схуднути після пологів

      

     Схуднути після пологів цілком реально, кажуть лікарі. Не потрібно впадати в паніку і починати терзати себе дієтами відразу ж після пологів - толку від цього не буде, а от здоров'ю нашкодите. Для початку потрібно з'ясувати причину зайвої ваги і вже потім вирішувати, як худнути. Експерт Smachno.ua лікар-дієтолог, ендокринолог Наталія Самойленко розповіла нам, чому в основному мами поправляються після пологів і як правильно худнути, щоб не нашкодити своєму здоров'ю і здоров'ю малюка
Чому поправляються після пологів: 3 причини

1. Переїдання і малорухливість     «Переїдання і брак активності - найпоширеніші причини зайвої ваги після пологів», - каже лікар-дієтолог, ендокринолог Наталія САМОЙЛЕНКО. Мами за звичкою продовжують багато є - за себе і за дитину, хоча насправді дитина вже сам за себе їсть.     Крім цього, мами ще і мало рухаються - з тієї ж звичкою, яка виробилася під час вагітності.
2. Гормональний збій     Часто причина зайвої ваги після пологів - гормональний збій в організмі жінки. По-перше, під час вагітності в організмі підвищується рівень гормону прогестерону і у жінки відкладається жир. Так природа подбала про майбутнє малюка: якщо після пологів мамі раптом доведеться голодувати, то молоко у неї все одно буде - із запасів жиру.     По-друге, може порушуватися робота щитовидної залози. Тому під час вагітності і після лікарі радять майбутнім мамам перевірити щитовидну залозу - зробити аналіз на ТТГ (тиреотропний гормон). Цей аналіз допомагає визначити, чи будете ви набирати вагу після пологів, а після народження дитини ТТГ покаже, який у жінки обмін речовин.
3. Недосипання і затримка води в організмі     Причиною зайвої ваги також може бути і зайва рідина, яка затримується в організмі. Це знову-таки пов'язано з обміном речовин, тому вирішувати цю проблему потрібно разом з лікарем. Крім того, молоді мами проводять часто безсонні ночі з малюком, а недолік сну також сприяє набору зайвих кіло.

Чи можна сідати на дієту після пологів     Починати худнути потрібно не раніше, ніж через 1,5 місяця після пологів. Без шкоди для здоров'я можна скидати 2-4 кг на місяць.
     Якщо ви годуєте дитину грудьми, сідати на жорстку дієту не можна, радять лікарі. У цей період потрібно спокійно годувати дитину і стежити за своїм раціоном - харчування має бути повноцінним.
Як схуднути після пологів: 7 правил

1. Перевірте щитовидку     Зробіть аналіз на ТТГ - тиреотропний гормон. Він покаже, як працює щитовидна залоза і, відповідно, який у мами після пологів обмін речовин.
     Про те, що тиреотропний гормон не в нормі, говорить не тільки набір ваги, але і сонливість, сухість шкіри, випадіння волосся. Якщо у вас схожі симптоми, зверніться до лікаря-ендокринолога.
2. Їжте регулярно     Нічого не їсти цілий день, як це часто роблять матусі, - дуже неправильно, кажуть лікарі.       Пропускаючи прийоми їжі, ви уповільнює обмін речовин в організмі, що призводить до переїдання у вечірній час і набору ваги.     Харчуватися мамам потрібно 5-6 разів на день невеликими порціями. Три прийому їжі повинні бути основні і 2-3 - перекушування.     Крім того, регулярні прийоми їжі дають більше енергії і збільшують швидкість обмінних процесів, а також допомагають краще контролювати відчуття голоду.
3. Їжте невеликими порціями     Рахувати калорії для мами - вище всяких сил. «Як показує практика, коли мами чують про підрахунок калорій, у них стають квадратні очі», - розповідає Наталя Самойленко. Тому краще піти від ненависного підрахунку, на який у мам немає ні часу, ні сил.     Замість того, щоб рахувати калорії, лікар радить їсти невеликими порціями. Одна порція їжі - це ваші дві долоньки.
4. Їжте просту і свіжу їжу     Їжа повинна бути найпростіший - чим простіше, тим краще. Їжа повинна бути сезонної і свіжою. У меню мами повинні бути всі категорії продуктів (крім, звичайно, нездорові продукти і страви).
5. Годуєте дитину грудьми     Мами, які годують грудьми, швидше повертаються до колишніх форм. Природа і тут все передбачила: під час годування грудьми в організмі жінки включається особливий механізм, який допомагає їй поступово позбуватися від жиру, накопиченого під час вагітності.
6. Пийте достатню кількість рідини     Кількість рідини в раціоні повинна становити в середньому 2-2,5 літра на день - як вільної, так і в складі їжі. Для годуючих мам норма рідини вище: якщо врахувати, що мама в день віддає близько 1 літра молока, то і рідини відповідно повинна отримувати більше - 3-3,5 літра.
7. Знайдіть час для спорту     Як би багато у вас не було справ - постарайтеся знайти час для відпочинку і спорту. Підключіть до домашніх клопотів мужів, бабусь, дідусів, сестер і звільніть трохи часу для себе.     Робіть розминку, вправи для пресу, спини, розтяжку. Добре зайнятися йогою, пілатесом, танцями - танцювати, до речі, можна і не виходячи з будинку.Це вправи не тільки зроблять тіло більш струнким і гнучким, але й позбавлять мам від депресії, що, у свою чергу, врятує від переїдання.     Займатися спортом можна вже через 1,5 місяця після пологів. Якщо при пологах робили «кесареве» - тоді через 3-3,5 місяці.
Правило поза списком:     Намагайтеся дотримуватися здорового і збалансованого харчування і під час вагітності. Це допоможе не тільки зберегти фігуру після пологів, але і дасть дитині все необхідне для розвитку. До того ж майбутній дитина теж полюбить здорову їжу.

Гречеський салат

Інгредієнти:
     Фета - 200 г
     Помідор - 2 шт
     Огірок - 1 шт
     Перець болгарський (жовтий) - 1 шт
     Цибуля ріпчаста (бажано червоний) - 1 шт
     Сік лимона (обов'язково, половина лимона)
     Маслини (без кісточок) - 80 г
     Салат (листя)
     олія оливкова
     Зелень (петрушка)
     Сіль - за смаком
     Перець чорний (мелений) - за смаком
 
Приготування:
Готуємо використовувані продукти. Моєму огірок, томати, перець, лимон, листя салату.
Руками крупно порвати листя салату. Крупно нарізати солодкий перець, огірки, помідори. Цибулю нарізати півкільцями, злегка розім'яти. Сир фета (або бринзу) порізати кубиками ~ 1х1 см.
Додати в салат маслини. Салат посолити, полити оливковою олією. З лимона вичавити лимонний сік полити їм салат і злегка перемішати.

Також щоб зберегти гарний вигляд салату можна не змішувати, а викладати нарізані складові салату частинами.

Салат «Цезар»

Дуже популярний салат. Впевнений, Ви його вже пробували в кафе або ресторанах.Ми приготуємо його в будинку. І нехай пробачать нас знавці, якщо ми зробимо щось не за правилами. Ми будемо намагатися наблизити його до оригіналу. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій.

 Склад:
    1/2 батона (200г)
    300 г курячого філе
    1 великий пучок салату
    50 г пармезану
    1 зубчик часнику
    оливкова оліяДля заправки:
    2 варені жовтки
    2 ч.л. гірчиці
    1 зубчик часнику
    2 ст.л. лимонного соку
    1 ч.л. 6% оцту
    100 мл оливкової олії
    сіль
    перецьПриготування покроково:Змішати 5 столових ложок олії з 1 зубчиком часнику, видавленим через чеснокодавку.Залишити на 15 хвилин.Батон нарізати невеликими кубиками.Обсмажити шматочки батона на маслі з часником до золотистого кольору.Філе нарізати невеликими шматочками.Посмажити філе на олії до готовності, посолити, поперчити.Зробити заправку.Для цього розтерти жовтки з гірчицею.Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.Додати оцет і лимонний сік.Потім додати масло, добре перемішати, посолити і поперчити за смаком.Сир натерти на дрібній тертці.Салат порвати руками, викласти на тарілки.На салат викласти філе і сухарики.Полити соусом.Посипати пармезаном.
І "ВУАЛЯ" салат "Цезар" готовий. СМАЧНОГО

Олів'є з яловичиною

  

  Без чого не можна уявити собі свято Новий Рік? Звичайно ж без веселого застілля за святковим столом, аромату мандаринів, пінливого шампанського в келихах під бій курантів і самого новорічного страви - салату "Олів'є". Протягом багатьох років цей салат залишається найулюбленішим і найсмачнішим частуванням, без якого не обходиться жодне святкове застілля.     Салат "Олів'є" винайшов у 60-ті роки XIX століття кухар-француз Люсьєн Олів'є - власник корчми "Ермітаж", який в ті часи знаходився на Трубній площі. За всіма статтями це був не трактир, а самий високорозрядних паризький ресторан. Головною визначною пам'яткою ермітажний кухні відразу ж став салат "Олів'є". Спосіб приготування салату Люсьєн Олів'є тримав у таємниці і з його смертю секрет рецепта вважався загубленим. Тим не менше, основні інгредієнти були відомі і в 1904 році рецептура приготування салату була відтворена. Ось його склад; 2 рябчика, телячий язик, чверть фунта паюсна ікри, півфунта свіжого салату, 25 штук відварних раків, півбанки пікулів, два свіжих огірка, чверть фунта каперсів, 5 яєць круто. Для соусу: майонез провансаль повинен бути приготований на французькому оцті з 2 яєць і 1 фунта маслинової (оливкової) олії, проте, за відгуками знавців, це було не те. Але, спробуйте приготувати.     Олів'є, незважаючи на існування оригінального авторського рецепту, за багато десятиліть також зазнав чимало змін. Кількість компонентів, що входять до олів'є, залежить від фантазії господинь, а також від сполучуваності продуктів. Замість майонезу в якості заправки допустимо використовувати сметану, кефір та інші кисломолочні продукти.Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, пробуйте і створюйте свої шедеври! Хто знає, може і ваші рецепти увійдуть в історію!


Склад:
    картопля 3 шт.
    морква 1 шт.
    яйця 2 шт.
    мариновані огірки 2 шт.
    консервований зелений горошок 150 г
    нежирна яловичина 200 г
    соковите яблуко 1 шт.
    крупний ріпчаста цибуля 1 шт.
    сільська сметана 250 г
    сіль за смаком
    гілочки свіжої зелені петрушки і кропу для прикраси готового салату

Спосіб приготування: М'ясо промити, варити в підсоленій воді до готовності, вийняти з бульйону, остудити до кімнатної температури, потім нарізати тонкими брусочками або кубиками. Морква, яйця і картоплю варити до готовності, остудити, очистити і нарізати шматочками довільної форми або натерти на крупній тертці. Яблуко очистити, видалити серцевину спеціальним пристосуванням і нарізати м'якоть дрібними кубиками. Мариновані огірки нарізати соломкою, злити зайву рідину. Лук очистити, вимити холодною водою і дуже дрібно нашаткувати або подрібнити блендером. З'єднати овочі, зелений горошок, яблуко і м'ясо у великій емальованій мисці, посолити, додати сметану і перемішати. Викласти олів'є в красивий салатник і подати на стіл, прикрасивши зверху маленькими гілочками свіжої зелені.

Вінегрет «Класичний»

  
Мабуть, самий традиційний салат на нашому столі - це вінегрет. Рецепт вінегрету класичного за складом незмінний, проте, готувати класичний вінегрет можна двома способами. 
Продукти (на 4 порції):картопля відварна 4 шт.буряк відварна 1 шт.морква відварна 4-5 шт.огірки солоні 2-3 шт.цибуля ріпчаста 1 шт.заправка для салатів 0.5-1 склянкусіль за смакомЗа бажанням:капуста квашена 100 гквасоля варена 1 склянка 

Як готувати вінегрет?

Перший варіант.Нарізати всі продукти, крім буряків, перемішати і заправити рослинним маслом. Окремо нарізати буряк, заправити рослинним маслом і перемішати з іншими продуктами. При цьому способі приготування всі продукти зберігають свій колір і смак, вінегрет класичний в цьому випадку - це поєднання окремих смаків продуктів. 
Другий варіант.Всі продукти нарізаються, перемішуються і потім заправляються рослинним маслом. У цьому випадку, вінегрет класичний виходить однорідним, густо-червоного кольору і створюється своєрідний власний смак страви.
 
Яким способом його готувати рецепт вінегрету класичного - першим або другим - залежить тільки від вас. В обох варіантах варені очищені картоплю, буряк і моркву, очищені солоні огірки нарізають кубиками, а ріпчаста цибуля - півкільцями. Заправку для вінегрету готують за рецептом заправки (посилання в інгредієнтах). Підготовлені овочі з'єднують, додають сіль, заправку, перемішують.У вінегрет можна додати зелений консервований горошок. Деякі господині віддають перевагу зелений горошок замінити відвареною квасолею, а також додати квашену капусту.


А тепер розберемо все по черзі:

1. Дрібно нарізати зелень.
2.  Приготувати заправку для вінегрету. Для цього змішати цукор, сіль, перець, оцет. Додати зелень і рослинне масло. Добре перемішати, накрити і залишити в холодильнику на 1-2 години.
3.  Закип'ятити воду в різних каструльках. У підсолену киплячу воду опустити картоплю і моркву, варити приблизно 25-30 хвилин.
4.  В іншу каструльку додати трохи оцту, опустити в киплячу підкислену воду буряк і варити 30-40 хв.
5.  Готові овочі залити холодною водою, остудити, очистити.
6.  Нарізати кубиками картоплю, моркву, буряк, огірок.
7.  Нашаткувати капусту.
8.  З'єднати всі овочі, додати капусту і квасолю, перемішати.
9.  Додати заправку для вінегрету, перемішати.

І останній "штріх" прикрасити готовий салат зеленню.

Салат з крабовими паличками

 

Склад:
морква - одна
ріпчаста цибуля - дві
майонез - до апетиту
крабові палички - 1 упаковка
консервована кукурудза - 1 банка
рослинне масло - для смаження
чіпси - 1 пачка

Спосіб приготування рецепту:
     Ріпчасту цибулю і моркву помиємо і почистимо. Морква натремо на середній тертці, а цибулю наріжемо невеликими кубиками. Потім на розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити овочі до золотистого кольору.
     Яйця відварити, остудити, очистимо від шкаралупи і наріжемо невеликими кубиками. Крабові палички наріжемо кубиками або натремо на крупній тертці.
     Після цього всі інгредієнти викладемо шарами.
     Спочатку половину смаженої цибулі і моркви, потім половину подрібнених яєць. Потім майонез, крабові палички, знову подрібнені яйця, що залишився обсмажену цибулю з морквою і майонез. Зверху салат посиплемо консервованою кукурудзою і по краю тарілки прикрасимо чіпсами в бачачи соняшника.

Салат "Гніздо глухаря"

Склад:
    курка - 200 г,
    шинка - 50 г,
    мариновані шампіньйони - половина 400 грамової банки,
    яєчні білки - 3 шт
    картопля - 3 шт
    сіль
    мелений перець
    майонез
    листя салату
    для пташиних яєць
    сирок плавлений - 1 шт (100 г) або твердий сир,
    яєчні жовтки - 3 шт
    зелень кропу
    майонез
    часник - 1-2 зубчики


Приготування:     Картопля вимити, очистити і нарізати дуже тонкою соломкою (для цього краще скористатися теркою "Бернера" ​​або теркою для корейської моркви).На розігріту з рослинною олією сковороду викласти картоплю і смажити, не перемішуючи, на сильному вогні, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.Потім картоплю перевернути і також обсмажити з іншого боку до рум'яної.Картопля зняти з вогню і посолити. Охолодити.Курку відварити, м'ясо відокремити від кісток і не дуже дрібно нарізати або розділити на волокна.Шинку нарізати тонкою соломкою.Печериці нарізати невеликими скибочками.Яйця зварити круто. Білки відокремити від жовтків (жовтки відкласти в сторону).Білки натерти на крупній тертці.

Салат "Ананас"

 

Салат "Ананас"

Склад:
    картопля (зварена в мундирі) - 3-4 шт (350-400 г)
    шинка - 200 г,
    ананаси (консервовані) - 150-200 г
    яйця (варені) - 5 шт
    1 маленька цибулина
    яблуко (кисле) - 1 шт
    сік лимона - 1 чайна ложка
    майонез
    сіль
    мелений перець
    для прикраси
    волоські горіхи
    зелена цибуля
Приготування:Картоплю очистити і натерти на крупній тертці.Яйця очистити і порубати.Шинку нарізати тонкою соломкою.Порада: Шинку можна замінити копченою куркою.Лук очистити і дрібно нарізати.З ананасів злити рідину і нарізати невеликими кубиками.Яблуко вимити, зрізати шкірку, натерти на крупній тертці і скропити соком лимона.Викладати підготовлені інгредієнти на овальне блюдо шарами.Порада: Можна окремо перемішати інгредієнти салату з майонезом.1-й шар: половина картоплі, сіль, перець, майонез.2-й шар: половина цибулі, сіль, перець.3-й шар: половина шинки, трохи майонезу.4-й шар: половина яблука.5-й шар: половина яєць, сіль, перець, майонез.6-й шар: половина ананасів.7-й шар: залишився картоплю, сіль, перець, майонез.8-й шар: залишився лук, сіль, перець.9-й шар: залишилася шинка, трохи майонезу.10-й шар: що залишився яблуко.11-й шар: що залишилися ананаси.12-й шар: що залишилися яйця, сіль, перець, майонез.Прикрасити салат половинками волоських горіхів і пір'ям зеленого лука.Прибрати в холодильник і дати настоятися перед подачею. 
Порада 1. Замість половинок волоських горіхів поверхню салату можна густо посипати рубаними волоськими горіхами. 
Порада 2. Волоські горіхи можна замінити консервованими печерицями. Викласти скибочки печериць на поверхню салату трохи один на одний
 Порада 3. У вигляді "ананаса" можна оформити будь-який салат. Пропоную ще один варіант салату "Ананас" з куркою:
Склад:курячий стегенце (відвареної) - 1 шт,картопля (зварена в мундирі) - 2-3 шт,яйця - 3 шт,сир - 100 г,волоські горіхи (половинки) - 150 г,мариновані огірки (корнішони) - 4-6 шт,цибуля ріпчаста (або червоний салатний цибуля) - 0,5-1 шт,зелена цибуля для прикраси,майонез,сіль,мелений перець
Приготування:Картоплю очистити і натерти на крупній тертці.Яйця зварити круто, охолодити, очистити і також натерти на крупній тертці.Стегенце зварити, остудити, відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати.Сир натерти на тертці.Огірки порізати дрібними кубиками.Лук очистити і дрібно порізати.Викладати підготовлені інгредієнти на овальне блюдо шарами.Шари трохи посолити, поперчити і змастити майонезом.
1-й шар: картопля (на крупній тертці)2-й шар: цибуля (дрібно порізаними)3-й шар: половина курячого м'яса (нарізаного соломкою)4-й шар: мариновані огірки (нарізані маленькими кубиками)5-й шар: що залишився куряче м'ясо6-й шар: сир (на середній або крупній тертці)7-й шар: яйця (рубані або терті на крупній тертці або середньої)
Верхній шар салату добре змастити майонезом і прикрасити половинками волоських горіхів і пір'ям зеленого лука.